Dolci tartufi crudisti

Dolcetti salutari a base di frutta secca, senza bilancia e senza cottura. Speciali!

Ho trovato la ricetta qui, ma le noci non mi piacevano e le ho sostituite con le arachidi e il burro con l'avocado. Gnam!

   Ingredienti:

15 di datteri
3 cucchiai di nocciole
3 cucchiai di arachidi
3 cucchiai di mandorle
3 cucchiai di avocado maturo (oppure burro vegetale non idrogenato)
3 cucchiaini di cacao amaro in polvere
3 cucchiai di latte di cocco, o di succo di agave o semplicemente di acqua

Per guarnire: farina di cocco, frutta secca tritata o cacao in polvere q.b.

   Preparazione:

Tritare la frutta secca a guscio fino ad ottenere quasi una farina.

Cantucci friabilissimi al profumo di arancia

In inverno non ci sono biscotti più buoni dei cantucci al profumo d'arancia!

Tradizionalmente si usano le mandorle ma si possono ottenere tanti "gusti" con la frutta secca che più vi piace, compresa l'uvetta. Qui vi propongo la versione mandorle, cioccolato e arancia, ma la ricetta dell'impasto non cambia.

   Ingredienti per circa 1 kg di cantuccini:

400 g farina "00" (si può sostituire con max 100 g di farina integrale)

250 g mandorle non pelate (o altra frutta secca pesata senza guscio)

150 g gocce di cioccolato fondente

(oppure aggiungere 50 g di mandorle)

250 g di zucchero di canna rimacinato nel mixer di casa se necessario (o zucchero bianco)

1 cucchiaio di miele liquido