In inverno non ci sono biscotti più buoni dei cantucci al profumo d'arancia!
Tradizionalmente si usano le mandorle ma si possono ottenere tanti "gusti" con la frutta secca che più vi piace, compresa l'uvetta. Qui vi propongo la versione mandorle, cioccolato e arancia, ma la ricetta dell'impasto non cambia.
Ingredienti per circa 1 kg di cantuccini:
400 g farina "00" (si può sostituire con max 100 g di farina integrale)
250 g mandorle non pelate (o altra frutta secca pesata senza guscio)
150 g gocce di cioccolato fondente
(oppure aggiungere 50 g di mandorle)
250 g di zucchero di canna rimacinato nel mixer di casa se necessario (o zucchero bianco)
1 cucchiaio di miele liquido
