Si fa presto a dire PASTAFROLLA!
Dopo lunghe ricerche e numerose prove ho elaborato la mia ricetta perfetta e la vorrei condividere con voi...il mio primo post!
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Crostata natalizia con
marmellata di mirtilli.
La pasta frolla è stata colorata
superficialmente con coloranti alimentari
liquidi distribuiti con un piccolo
pennello per alimenti.
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La prima operazione da fare è la "sabbiatura" della farina con il burro freddo. In questo modo, i granuli di farina vengono parzialmente rivestiti ed impermeabilizzati, limitando l'assorbimento dei liquidi che renderebbero gommoso, e quindi non friabile, l'impasto. Successivamente si uniscono le polveri, ed in ultimo i liquidi. L'impasto è pronto ma deve riposare per un minimo di due ore, meglio se per un'intera giornata.
