Un couscous crudista del cavolo

Ricetta choc per me che odio i cavoli: odore a parte, questo couscous non sa per niente di cavolo ed è pure digeribilissimo! L'ho fatto assaggiare a sorpresa a mio marito che lo ha scambiato proprio per couscous... Provare per credere!

    Ingredienti per 4 persone:

1 cavolfiore bianco oppure 1 broccolo romanesco (o misti, perchè no?!)

circa 20 pomodori tipo Pachino

2 carote grandi

1/2 cipollina rossa di Tropea o scalogno

2 cucchiai di curry
un gambo di sedano
1 manciata di mandorle non pelate

1 zucchina freschissima (opzionale)

circa 20 olive denocciolate (opzionali)

1 piccolo limone e la sua scorza

olio q.b.

sale q.b.
cardamomo (opzionale)

    Preparazione:

Triturare le mandorle con le lame mixer e metterle in una ciotola capiente. Tagliare le